Cuocitori sottovuoto SmartVide
Cottura sottovuoto a bassa temperatura per ottenere il meglio dagli alimenti
- Conservazione e sous-vide
- Cuocitori sottovuoto SmartVide
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Cottura a bassa temperatura
Per ottenere il meglio dagli alimenti
I cuocitori sottovuoto Sammic offrono prestazioni professionali. Sono dotati di un sistema di controllo della temperatura altamente preciso e possono lavorare in contenitori fino a 120 litri, a seconda del modello. Inoltre, vantano funzionalità all'avanguardia e uno schermo a colori che consente un funzionamento semplice e intuitivo della macchina.
SmartVide by Sammic
Perché scegliere il cuocitore sottovuoto SmartVide?
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Facile da usare
Basta programmare temperatura e tempo: SmartVide farà il resto.
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Estremamente preciso
Consente di ottenere risultati eccellenti.
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Facile da posizionare e trasportare
Dotati di maniglia ergonomica e robusta.
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Di ultima generazione
Connettività Bluetooth, pronto per HACCP, memoria delle ricette e molto altro ancora.
Vantaggi della cottura sottovuoto
Qualità del prodotto: prodotti più teneri, gustosi e con la migliore consistenza.
- Minima perdita di umidità e peso.
- Conserva il sapore e l'aroma.
- Esalta i sapori e conserva i colori.
- Conserva i nutrienti a differenza della cucina tradizionale.
- È stato dimostrato che la cottura sottovuoto trattiene molte più vitamine rispetto alla cottura tradizionale o al vapore.
- È necessario aggiungere pochissimo grasso e sale al cibo.
- Risultati eccellenti.
Vantaggi nell'organizzazione ed economici:
- Massimizza la preparazione anticipata e facilita il lavoro nelle ore di punta.
- Minimo spreco di prodotto e controllo puntuale delle porzioni e dei costi.
- Basso consumo energetico rispetto ai forni.
- Cucinare senza gas riduce la temperatura della cucina e il rischio di incendio.
- Possibilità di rigenerare pietanze diverse contemporaneamente.
- Riduzione dei tempi di pulizia.
- Risultati molto facili da usare e uniformi e costanti.
- La pianificazione della produzione consente di espandere il menu.
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SmartVide by Sammic:
- Può essere utilizzato in vassoi gastronorm di diverse dimensioni.
- Facile stoccaggio e trasporto.
- Stabilità / uniformità di ±0.1ºC.
- Profondità minima di lavoro: 150 mm / 200 mm (SmartVide XL).
- Connettività Bluetooth.
- Predisposto per HACCP.
- Predisposto per Janby Track.
- Memoria delle ricette.
- Aggiornamento software continuo.
- Sonda al cuore opzionale.
Maggiori informazioni su www.sous-vide.cooking.
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Connettività Bluetooth
Offre funzionalità avanzate come la memoria delle ricette, la tracciabilità HACCP, l'avvio ritardato o l'aggiornamento del software.
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HACCP-ready
Esporta o stampa i risultati della cottura alla fine di ogni ciclo.
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Janby Track-ready
Pronti per funzionare con Janby Track, il nuovo sistema di tracciabilità individualizzata dei tempi di cottura.
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Aggiornamento del firmware
Il software che controlla il tuo SmartVide sarà sempre aggiornato.
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Sonda al cuore opzionale
Misura la temperatura nel cuore del prodotto in tempo reale e programma la macchina in base al valore misurato.
Confronto
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SMARTVIDE 5 | SMARTVIDE 7 | SMARTVIDE 9 | SMARTVIDE XL | |
Capacità | 30 l | 56 l | 56 l | 120 l |
Sonda al cuore | opz. | opz. | opz. | opz. |
Bluetooth | sì | sì | sì | sì |
Connettività wifi | - | - | - | sì |
Pronto per HACCP | sì | sì | sì | sì |
Firmware update | sì | sì | sì | sì |
Touch screen | - | - | - | sì |
Janby Track-ready | sì | sì | sì | sì |
Janby Track Mini integrato | - | - | - | sì |
Borsa di trasporto | opz. | opz. | sì | - |
Alimentazione elettrica | ||||
Potenza Totale | 1600 W | 2000 W | 2000 W | 2600 W |
Dimensioni esterne | ||||
Dimensioni esterne | 116 x 128 x 330 mm | 124 x 140 x 360 mm | 124 x 140 x 360 mm | 125 x 148 x 435 mm |
Peso netto | 3.1 kg | 3.6 kg | 4.2 kg | 4,65 kg |