Cuocitori sottovuoto SmartVide
Cottura sottovuoto a bassa temperatura per ottenere il meglio dagli alimenti
- Conservazione e sous-vide
- Cuocitori sottovuoto SmartVide
Cottura a bassa temperatura
Per ottenere il meglio dagli alimenti
I cuocitori sottovuoto Sammic offrono prestazioni professionali. Sono dotati di un sistema di controllo della temperatura altamente preciso e possono lavorare in contenitori fino a 120 litri, a seconda del modello. Inoltre, vantano funzionalità all'avanguardia e uno schermo a colori che consente un funzionamento semplice e intuitivo della macchina.
SmartVide by Sammic
Perché scegliere il cuocitore sottovuoto SmartVide?
-
Facile da usare
Basta programmare temperatura e tempo: SmartVide farà il resto.
-
Estremamente preciso
Consente di ottenere risultati eccellenti.
-
Facile da posizionare e trasportare
Dotati di maniglia ergonomica e robusta.
-
Di ultima generazione
Connettività Bluetooth, pronto per HACCP, memoria delle ricette e molto altro ancora.
Vantaggi della cottura sottovuoto
Qualità del prodotto: prodotti più teneri, gustosi e con la migliore consistenza.
- Minima perdita di umidità e peso.
- Conserva il sapore e l'aroma.
- Esalta i sapori e conserva i colori.
- Conserva i nutrienti a differenza della cucina tradizionale.
- È stato dimostrato che la cottura sottovuoto trattiene molte più vitamine rispetto alla cottura tradizionale o al vapore.
- È necessario aggiungere pochissimo grasso e sale al cibo.
- Risultati eccellenti.
Vantaggi nell'organizzazione ed economici:
- Massimizza la preparazione anticipata e facilita il lavoro nelle ore di punta.
- Minimo spreco di prodotto e controllo puntuale delle porzioni e dei costi.
- Basso consumo energetico rispetto ai forni.
- Cucinare senza gas riduce la temperatura della cucina e il rischio di incendio.
- Possibilità di rigenerare pietanze diverse contemporaneamente.
- Riduzione dei tempi di pulizia.
- Risultati molto facili da usare e uniformi e costanti.
- La pianificazione della produzione consente di espandere il menu.
SmartVide by Sammic:
- Può essere utilizzato in vassoi gastronorm di diverse dimensioni.
- Facile stoccaggio e trasporto.
- Stabilità / uniformità di ±0.1ºC.
- Profondità minima di lavoro: 150 mm / 200 mm (SmartVide XL).
- Connettività Bluetooth.
- Predisposto per HACCP.
- Predisposto per Janby Track.
- Memoria delle ricette.
- Aggiornamento software continuo.
- Sonda al cuore opzionale.
Maggiori informazioni su www.sous-vide.cooking.
Connettività Bluetooth
Offre funzionalità avanzate come la memoria delle ricette, la tracciabilità HACCP, l'avvio ritardato o l'aggiornamento del software.
HACCP-ready
Esporta o stampa i risultati della cottura alla fine di ogni ciclo.
Janby Track-ready
Pronti per funzionare con Janby Track, il nuovo sistema di tracciabilità individualizzata dei tempi di cottura.
Aggiornamento del firmware
Il software che controlla il tuo SmartVide sarà sempre aggiornato.
Sonda al cuore opzionale
Misura la temperatura nel cuore del prodotto in tempo reale e programma la macchina in base al valore misurato.
Confronto
 |  |  |  | |
|---|---|---|---|---|
| SMARTVIDE 5 | SMARTVIDE 7 | SMARTVIDE 9 | SMARTVIDE XL | |
| Capacità | 30 l | 56 l | 56 l | 120 l |
| Sonda al cuore | opz. | opz. | opz. | opz. |
| Bluetooth | sì | sì | sì | sì |
| Connettività wifi | - | - | - | sì |
| Pronto per HACCP | sì | sì | sì | sì |
| Firmware update | sì | sì | sì | sì |
| Touch screen | - | - | - | sì |
| Janby Track-ready | sì | sì | sì | sì |
| Janby Track Mini integrato | - | - | - | sì |
| Borsa di trasporto | opz. | opz. | sì | - |
| Alimentazione elettrica | ||||
| Potenza Totale | 1600 W | 2000 W | 2000 W | 2600 W |
| Dimensioni esterne | ||||
| Dimensioni esterne | 116 x 128 x 330 mm | 124 x 140 x 360 mm | 124 x 140 x 360 mm | 125 x 148 x 435 mm |
| Peso netto | 3.1 kg | 3.6 kg | 4.2 kg | 4,65 kg |
