Cuocitore sottovuoto SmartVide
SMARTVIDE 9
Capacità massima: 56 litri.
Cuocitore a temperatura controllata professionale ad elevata precisione e affidabilità, facile da usare e portatile.
- Connettività Bluetooth.
- HACCP-ready.
- Sonda al cuore opzionale.
- Aggiornamento continuo del software.
- Programmabile: possibilità di memorizzare 20 programmi di cottura.
| Temperatura | |
| Precisione display | 0.01ºC |
| Rango | 5ºC - 95ºC |
| Temperatura ambiente ammessa | 5ºC - 40ºC |
| Tempo | |
| Resoluzione | 1' |
| Durata ciclo(i) | 1' - 99 h |
| Caratteristiche generali | |
| Capacità massima recipiente | 56 l |
| Potenza Totale | 2000 W |
| Dimensioni parte summergibile | 117 mm x 110 mm x 147 mm |
| Dimensioni esterne | 124 mm x 140 mm x 360 mm |
| Peso netto | 4.2 kg |
| Dimensioni del pacchetto | |
| 440 x 190 x 310 mm | |
| Peso lordo | 5.8 kg |
La cottura sous-vide, una tecnica con molti vantaggi
- Assicura una cottura a temperatura controllata con elevata precisione preservando le qualità del prodotto e migliorando il sapore e la consistenza. SmartVide 9 è dotato di un sistema di controllo della temperatura di gran precisione, ottenendo un risultato altamente accurato.
- Una sonda al cuore opzionale permette un controllo ancora più preciso nella standardizzazione delle ricette.
- Permette di cuocere i prodotti nei propri succhi, potendo così utilizzare immediatamente questo succo per esaltare i sapori.
- Dimezza i tempi di marinatura e di macerato degli ingredienti .
- Infusiona e aromatizza oli, grassi o altri prodotti applicando la tecnica della temperatura controllata.
- Permette di aumentare i margini per l'assenza di perdita di peso dei prodotti.
SmartVide 9: progettato per chef, sviluppato con gli chef
- Costruzione in acciaio inox robusta e resistente per garantire prestazioni professionali.
- Richiede pochissimo tempo di dedizione diretta, permettendo di fare altre cose mentre il prodotto è in fase di cottura. Semplicemente basta programmare la temperatura e il tempo , SmartVide farà il resto.
- 4 tasti e un display TFT a colori che offre tutti gli informazioni a colpo d'occhio rendendo il funzionamento semplice e intuitivo. Inoltre, grazie alla connettività Bluetooth, è permesso uno scambio di dati importanti per migliorare la prestazione dello chef.
- Portatile: Grazie al suo manico, SmartVide può essere facilmente spostato da un contenitore all'altro. La borsa opzionale permette allo Chef di portarselo in qualsiasi luogo.
- HACCP-ready: grazie alla connettività Bluetooth, è possibile esportare o stampare i risultati della cottura alla fine di ogni ciclo.
- La tua macchina, sempre aggiornata: aggiornamento del firmware gratuito, ovunque tu sia.
Attrezzatura
Inclusa con la macchina
- Borsa di trasporto.
Opzionale
- Sonda al cuore.
- Vasche isolate.
- Coperchi.
- Sfere antivapore.
- Janby Track (disponibile su janby.kitchen).
Accessori disponibili
Sonde per sous-vide
Per arrivare al cuore del prodotto.
Membrana per sonda sous-vide
Per mantenere il vuoto nel sacchetto quando viene utilizzata la sonda.
Vasca isolata per Sous Vide
Per modello SmartVide.
Coperchi per SmartVide
Coperchi per SmartVide.
Sfere antivapore
Sferi di isolamento.
Borsa per il trasporto SmartVide
Borsa speciale per lo SmartVide.
Sacchetti per cottura Sous-vide
Ideali per macchine sottovuoto con camera.
Divisori per contenitori
Consentono di organizzare il cibo in una vasca isolata o potenziata (28P / 56P) per SmartVide.
Documenti
Confronto
 |  |  |  | |
|---|---|---|---|---|
| SMARTVIDE 5 | SMARTVIDE 7 | SMARTVIDE 9 | SMARTVIDE XL | |
| Capacità | 30 l | 56 l | 56 l | 120 l |
| Sonda al cuore | opz. | opz. | opz. | opz. |
| Bluetooth | sì | sì | sì | sì |
| Connettività wifi | - | - | - | sì |
| Pronto per HACCP | sì | sì | sì | sì |
| Firmware update | sì | sì | sì | sì |
| Touch screen | - | - | - | sì |
| Janby Track-ready | sì | sì | sì | sì |
| Janby Track Mini integrato | - | - | - | sì |
| Borsa di trasporto | opz. | opz. | sì | - |
| Alimentazione elettrica | ||||
| Potenza Totale | 1600 W | 2000 W | 2000 W | 2600 W |
| Dimensioni esterne | ||||
| Dimensioni esterne | 116 x 128 x 330 mm | 124 x 140 x 360 mm | 124 x 140 x 360 mm | 125 x 148 x 435 mm |
| Peso netto | 3.1 kg | 3.6 kg | 4.2 kg | 4,65 kg |
Video
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