Sous-vide per grandi produzioni
SmartVide XL + Vasca 120P. Alta produzione: fino a 200 porzioni da 200 g all'ora.
Progettati per aiutare i professionisti della ristorazione nella produttività, versatilità del menu e qualità culinaria. Permettono agli operatori di servire fino a 200 porzioni da 200 g all'ora mantenendo la stessa precisione di un serbatoio sous-vide da banco tipico.
Scheda prodotto
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- Produzione: Fino a 200 porzioni da 200 g all'ora.
- Versatilità nel menu: Diversi piatti possono essere rigenerati contemporaneamente nella stessa vasca.
- Qualità culinaria: Conserva la qualità del prodotto e migliora il sapore e la texture.
- Precisione: Per ottenere risultati estremamente consistenti.
- Facile controllo HACCP: Permette di esportare o stampare i risultati di ogni ciclo.
- Janby Track-Ready: Controlla i tempi di cottura e rigenerazione di ogni prodotto in modo indipendente.
Attrezzatura
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Confronto
 |  |  |  | ||
|---|---|---|---|---|---|
| SMARTVIDE 5 | SMARTVIDE 7 | SMARTVIDE 9 | SMARTVIDE XL | ||
| Capacità | 30 l | 56 l | 56 l | 120 l | |
| Sonda al cuore | opz. | opz. | opz. | opz. | |
| Bluetooth | sì | sì | sì | sì | |
| Connettività wifi | - | - | - | sì | |
| Pronto per HACCP | sì | sì | sì | sì | |
| Aggiornamento del firmware | sì | sì | sì | sì | |
| Touch screen | - | - | - | sì | |
| Janby Track-ready | sì | sì | sì | sì | |
| Janby Track Mini integrato | - | - | - | sì | |
| Borsa di trasporto | opz. | opz. | sì | - | |
| Alimentazione elettrica | |||||
| Potenza Totale | 1600 W | 2000 W | 2000 W | 2600 W | |
| Dimensioni esterne | |||||
| Dimensioni esterne | 116 x 128 x 330 mm | 124 x 140 x 360 mm | 124 x 140 x 360 mm | 125 x 148 x 435 mm | |
| Peso netto | 3.1 kg | 3.6 kg | 4.2 kg | 4,65 kg | |
Video
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