




Cuocitore a bassa temperatura SmartVide
SMARTVIDE X
Capacità massima: 56 litri.
Cuocitore a temperatura controllata professionale ad elevata precisione ed affidabilità, facile da usare e portatile.
- Connettività: Bluetooth / WIFI.
- HACCP-ready ( 4.0) .
- Sonda al cuore e controllo sonda opzionali.
- Aggiornamento continuo del software.
- Touch screen a colori da 5 pollici.
Temperatura | |
Precisione display | 0.01ºC |
Rango | 5ºC - 95ºC |
Temperatura ambiente ammessa | 5ºC - 40ºC |
Tempo | |
Resoluzione | 1' |
Durata ciclo(i) | 1' - 99 h |
Caratteristiche generali | |
Capacità massima recipiente | 56 l |
Potenza Totale | 2000 W |
Dimensioni parte summergibile | 117 mm x 110 mm x 147 mm |
Dimensioni esterne | 125 mm x 148 mm x 385 mm |
Peso netto | 4.4 kg |
Dimensioni del pacchetto | |
440 x 190 x 310 mm | |
Peso lordo | 6 kg |
Scheda prodotto

Cuocitore a temperatura controllata portatile con agitatori per recipienti fino a 56 litri. Progettato per gli chef, sviluppato dagli chef.
- Costruzione in acciaio inox robusta e resistente per garantire prestazioni professionali.
- Assicura una cottura a temperatura controllata con elevata precisione preservando le qualità del prodotto e migliorando il sapore e la consistenza. SmartVide è dotato di un sistema di controllo della temperatura di gran precisione, ottenendo un risultato altamente accurato.
- Una sonda al cuore opzionale consente un controllo ancora più preciso della standardizzazione delle ricette, consentendo di impostare le ricette e controllare il funzionamento dello SmartVide tramite temperatura della sonda.
- Permette di cuocere i prodotti nei propri succhi, potendo così utilizzare immediatamente questo succo per esaltare i sapori.
- Dimezza i tempi di marinatura e di macerato degli ingredienti .
- Infusiona e aromatizza oli, grassi o altri prodotti applicando la tecnica della temperatura controllata.
- Una sonda al cuore opzionale consente un controllo ancora più preciso della standardizzazione delle ricette, consentendo di impostare le ricette e controllare il funzionamento dello SmartVide tramite temperatura della sonda.
- La possibilità di collegamento ad una vasca potenziata controllato da uno SmartVide X riduce i tempi di riscaldamento dell'acqua. Questa funzione è particolarmente utile quando si lavora con prodotti molto freddi o congelati.
- Permette di aumentare i margini per l'assenza di perdita di peso dei prodotti.
- Richiede pochissimo tempo di dedizione diretta, consentendo di fare altro mentre il prodotto cuoce. Basta impostare la temperatura e tempo, SmartVide farà il resto. Il touch screen interattivo a colori offre tutte le informazioni a colpo d'occhio e rende il funzionamento estremamente intuitivo. Inoltre, grazie alla connettività, è consentito uno scambio di dati importanti per migliorare le prestazioni dello Chef.
- SmartVideX offre un menu di impostazioni completo accessibile tramite il suo touch screen.
- Portatile: Grazie al suo manico ergonomico e robusto di acciaio inox massiccio, SmartVide può essere facilmente spostato da un contenitore all'altro. La borsa con cui viene fornito il cuocitore permette allo Chef di portarselo in qualsiasi luogo.
- HACCP-ready: Grazie alla connettività Bluetooth, è possibile esportare o stampare i risultati di cottura alla fine di ogni ciclo. Inoltre, lo storico può essere consultato sul touch screen interattivo in qualsiasi momento durante il ciclo.
- La tua macchina, sempre aggiornata: aggiornamento firmware gratuito, ovunque tu sia, senza bisogno di dispositivi aggiuntivi.
Attrezzatura
Incluso
- Janby Track Mini (richiede attivazione)
- Borsa di trasporto.
Opzionale
- Sonda al cuore.
- Contenitori isolati.
- Vasca potenziata.
- Coperchi.
- Sfere antivapore.
- Janby Track (disponibile su janby.kitchen)
Accessori disponibili

Sonda per sous-vide
Per arrivare al cuore del prodotto.

Membrana per sonda sous-vide
Per mantenere il vuoto nel sacchetto quando viene utilizzata la sonda.

Vasca isolata per Sous Vide
Per modello SmartVide.

Coperchi per SmartVide
Coperchi per SmartVide.

Sfere antivapore
Sferi di isolamento.

Borsa per il trasporto SmartVide
Borsa speciale per lo SmartVide.

Sacchetti per cottura Sous-vide
Ideali per macchine sottovuoto con camera.

Vasche potenziate per SmartVide X
Vasche da 28 litri e 56 litri.

Basi separatori per contenitori

Divisori per contenitori
Consentono di organizzare il cibo in una vasca isolata o potenziata (28P / 56P) per SmartVide.
Confronto
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---|---|---|---|---|---|
SMARTVIDE 5 | SMARTVIDE 7 | SMARTVIDE 9 | SMARTVIDE XL | ||
Capacità | 30 l | 56 l | 56 l | 120 l | |
Sonda al cuore | opz. | opz. | opz. | opz. | |
Bluetooth | sì | sì | sì | sì | |
Connettività wifi | - | - | - | sì | |
Pronto per HACCP | sì | sì | sì | sì | |
Aggiornamento del firmware | sì | sì | sì | sì | |
Touch screen | - | - | - | sì | |
Janby Track-ready | sì | sì | sì | sì | |
Janby Track Mini integrato | - | - | - | sì | |
Borsa di trasporto | opz. | opz. | sì | - | |
Alimentazione elettrica | |||||
Potenza Totale | 1600 W | 2000 W | 2000 W | 2600 W | |
Dimensioni esterne | |||||
Dimensioni esterne | 116 x 128 x 330 mm | 124 x 140 x 360 mm | 124 x 140 x 360 mm | 125 x 148 x 435 mm | |
Peso netto | 3.1 kg | 3.6 kg | 4.2 kg | 4,65 kg |