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Ricetta della crema di zucca - Due modi per prepararla

Ti presentiamo due modi diversi per preparare una crema di zucca.

In questa ricetta di Fleischmann's Cooking Group scoprirai due opzioni di preparazione: una preparazione tradizionale in casseruola e un'alternativa sottovuoto e cotta a bassa temperatura nel cuocitore sottovuoto SmartVide.

Scegli il metodo più adatto alla tua cucina e ottieni in entrambi i casi una crema di zucca morbida, cremosa e pronta da servire.

Ingredienti:

600 g di zucca sbucciata
120 g di parte bianca del porro
150 g di cipolla
200 g di patate
250 g di carote
60 g di olio d'oliva
1000 g di brodo di pollo
8 g di sale

Preparazione:

Per iniziare, in entrambe le opzioni

1. Taglia la zucca sbucciata a cubetti di circa 2 x 2 cm.

2. Taglia anche il porro, la cipolla, la carota e le patate.

Da questo momento puoi scegliere tra due opzioni per preparare la crema di zucca: in modo tradizionale oppure sottovuoto.

Opzione 1: preparazione tradizionale

3. Scalda l'olio d'oliva in una casseruola.

4. Fai soffriggere la cipolla e il porro finché iniziano a dorarsi. Aggiungi la carota, le patate e la zucca.

5. Cuoci tutte le verdure per altri 5 minuti.

6. Aggiungi il brodo di pollo e il sale.

7. Cuoci per altri 40 minuti, finché le verdure non saranno completamente morbide.

Opzione 2: preparazione sottovuoto

3. Inserisci la zucca, il porro, la cipolla, le patate, la carota, l'olio d'oliva, il brodo di pollo e il sale in un sacchetto adatto alla cottura sottovuoto.

4. Confeziona il sacchetto sottovuoto al 98% con una confezionatrice sottovuoto Sammic.

5. Inserisci il sacchetto nel cuocitore sottovuoto SmartVide e cuoci per 1 ora e 15 minuti a 90 °C.

Finitura per entrambe le opzioni

Una volta completata una delle due preparazioni, frulla il composto ancora caldo con il frullatore ad immersione XM-12 fino a ottenere una consistenza fine e cremosa.

Impiatta la crema di zucca e servila calda.