Trituratore-frantumatore professionale: Frantumatore XM-12 + Emulsionizer PRO 1.0

Frantumatore XM-12 + Emulsionizer PRO 1.0

Frulla, filtra ed emulsiona allo stesso tempo.

Tritatutto professionale compatto. 240 W.

Triturare, emulsionare, ecc. senza strumenti accessori.
Progettato per l'uso continuo.
Ideale per la mise en place.
Massimo comfort in contenitori fino a 10 l.
La combinazione dell'Emulsionizer Pro 1.0 di Sammic con il frullatore XM-12 e la creatività di ogni chef consente di ottenere, con grande facilità, preparazioni uniche.

Caratteristiche Caratteristiche
Vantaggi Vantaggi
Attrezzatura Attrezzatura
Documenti Documenti
Confronto Confronto
Video Video

XM-12

Potenza Totale	240 W
Capacità massima recipiente	10 l
Massima profondità di lavoro	148.6 mm
Velocità motore	1500 - 15000 rpm
Diametro lama	44 mm
Diametro coprilama	65 mm
Lunghezza
Lunghezza braccio trituratore	223 mm
Lunghezza totale	448 mm
Peso netto	3.31 kg
Livello di rumore (1 m.)	<80 dB(A)
Emulsionizer PRO 1.0
Filtro Emulsionizer
Ø interno del filtro	70 mm
Altezza del filtro	235 mm
Ø massimo del coprilama	65 mm
Dischi Emulsionizer
Ø dischi	80 mm
Dischi inclusi	5
Tipi di dischi inclusi	0 / 0.3 / 0.5 / 1 / 2 mm
Mortaio
Ø mortaio	70 mm
Altezza	250 mm
Brocca in borosilicato
Altezza della brocca	235 mm
Ø esterno della brocca	120 mm
Ø interno della brocca	110 - 90 mm
Quantità massima di prodotto	0.8 l
Dimensioni del pacchetto
	345 x 200 x 265 mm
Peso lordo	4.2 kg

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Scheda prodotto

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Emulsionizer PRO 1.0

Tritare, filtrare ed emulsionare in un unico passaggio.

Compatibilità ottimale

Progettato specificamente per il mixer XM-12, garantendo un'integrazione e prestazioni superiori.

Risultati professionali e versatilità

Grazie ai dischi intercambiabili, riproduce strumenti tradizionali come tessuti filtranti o superbags per ottenere texture omogenee e professionali, ideali per piatti di alta cucina.

Pack Frantumatore XM-12 + Emulsionizer PRO 1.0

Trita, filtra ed emulsiona in un unico passaggio

Emulsioni gastronomiche di ogni tipo: Combina la potenza del Frantumatore XM-12 con la precisione dell'Emulsionizer PRO, ottenendo texture eccezionali e risultati omogenei.
Risultati impeccabili e costanti: Il suo design garantisce una texture fine e senza grumi, con una finitura professionale che migliora la presentazione di ogni piatto.

Efficienza e versatilità in ogni preparazione

Efficienza e rapidità: Semplifica processi complessi permettendo di mescolare, emulsionare e filtrare direttamente dalla preparazione, risparmiando tempo e riducendo la manipolazione.
Versatilità in cucina: Ideale per salse, creme e texture delicate, adattandosi a molteplici preparazioni grazie ai suoi dischi intercambiabili che simulano strumenti come il colino cinese, il superbag o la stamigna.

Design pensato per lo chef professionista

Design ergonomico e durata: L'XM-12 si distingue per la sua leggerezza e maneggevolezza, mentre l'Emulsionizer PRO offre robustezza e funzionalità, garantendo un uso continuo in ambienti esigenti.
Facilità d'uso e pulizia: Progettato per un utilizzo intuitivo e una pulizia semplice.

Risparmio e sostenibilità

Ottimizzazione delle risorse: Riduce la necessità di utilizzare strumenti aggiuntivi, ottimizzando le risorse e minimizzando gli sprechi in ogni preparazione.

Un grande potenziale gastronomico

La combinazione dell'Emulsionizer PRO 1.0 con il Frantumatore XM-12 e la creatività di ogni chef apre un mondo di possibilità.

Estrarre essenze da radici, erbe e cereali.
Preparare zuppe, vinaigrette e salse.
Ottenere la triturazione più fine per alimenti per bambini, nonché alimenti con la texture desiderata per il settore sanitario e per la disfagia.
Addensare stufati e ottenere un'espansione dei sapori.
Trasformare avanzi di cibo in preparazioni di alta qualità culinaria.
Ottenere latti vegetali preparati al momento ed elaborazioni di caffè creative e di alta qualità culinaria.
Preparare basi per gelati.
Inoltre, è ideale per la mixologia.

Attrezzatura

Incluso

Tritatutto XM-12: blocco motore + braccio tritatore MA-12.
Emulsionatore PRO 1.0 by Sammic.
Set di 5 dischi intercambiabili.
Caraffa in borosilicato resistente al calore con coperchio.
Mortaio in bambù.

Opzionale

Braccio MA-11.

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Confronto

	Gamma XM

	XM-12	XM-21	XM-22	MB-21	B-20	XM-31	XM-32	XM-33	MB-31	B-30	XM-51	XM-52	MB-51	B-50	XM-71	XM-72
Caratteristiche
Potenza Totale	240 W	300 W	300 W	300 W	300 W	400 W	400 W	400 W	400 W	400 W	570 W	570 W	570 W	570 W	750 W	750 W
Velocità, min-max	1500 - 15000 rpm	1500 - 15000 rpm	1500 - 15000 rpm	1500 - 15000 rpm	200 - 1800 rpm	12000 rpm	12000 rpm	12000 rpm	1500 - 12000 rpm	200 - 1500 rpm	12000 rpm	12000 rpm	1500 - 12000 rpm	200 - 1500 rpm	12000 rpm	12000 rpm
Funzione trituratore
Capacità massima recipiente	10 l	12 l	15 l	12 l	15 l	30 l	45 l	60 l	30 l	60 l	80 l	120 l	80 l	120 l	200 l	250 l
Massima profondità di lavoro	148.6 mm	169 mm	203 mm	169 mm		207.3 mm	247.3 mm	283.3 mm	207.3 mm		283.3 mm	350 mm	283.3 mm		359.3 mm	420 mm
Diametro lama	44 mm	50 mm	50 mm	50 mm		55 mm	55 mm	55 mm	55 mm		60 mm	60 mm	60 mm		70 mm	70 mm
Diametro coprilama	65 mm	82 mm	82 mm	82 mm		92.2 mm	92.2 mm	92.2 mm	92.2 mm		101 mm	101 mm	101 mm		123.3 mm	123.3 mm
Lunghezza braccio trituratore	223 mm	250 mm	300 mm	250 mm		306 mm	366 mm	420 mm	306 mm		425 mm	525 mm	425 mm		540 mm	630 mm
Lunghezza totale	448 mm	514 mm	564 mm	514 mm		614 mm	674 mm	728 mm	615 mm		765 mm	865 mm	765 mm		880 mm	970 mm
Funzione sbattitore
Capacità (albumi)				2 - 30	2 - 30				2 - 50	2 - 50			2 - 80	2 - 80
Lunghezza braccio frullatore				306 mm	306 mm				396 mm	396 mm			405 mm	405 mm
Lunghezza totale (con braccio trituratore)				570 mm	570 mm				704 mm	704 mm			746 mm	746 mm
Peso netto
Peso netto	1.51 kg	2.31 kg	2.39 kg	3.2 kg	2.62 kg	3.34 kg	3.56 kg	3.74 kg	4.61 kg	3.51 kg	4.79 kg	4.85 kg	4.65 kg	4.41 kg	5.1 kg	5.29 kg

Video

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