Abbattitore di temperatura
AT-5 1/1 PW
5 x GN 1/1 / EN 600 x 400 (distanza: 70 mm).
Rendimento:
- Refrigerazione: 20 kg / 90'.
- Surgelazione: 14 kg / 240'.
| Capacità recipienti GN 1/1 | 5 |
| Distanza tra vassoi | 70 mm |
| Capacità raffreddamento | 90ºC a 3ºC / 90' / 20 kg |
| Capacità ultracongelamento | 90ºC a -18ºC / 240' / 14 kg |
| Consumo | 1000 W |
| Dimensioni interne: 700 mm x 464 mm x 387 mm (Volume interno: 0.125 l) | |
| Dimensioni esterne | |
| Larghezza | 820 mm |
| Profondità | 738 mm |
| Altezza | 909 mm |
| Peso netto | 90 kg |
| Dimensioni del pacchetto | |
| 850 x 770 x 1090 mm | |
| Peso lordo | 100 kg |
Scheda prodotto
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L'abbattimento rapido aiuta a mantenere la qualità degli alimenti, a conservare i nutrienti e a migliorare l'efficienza dei processi in cucina.
Un ampio campo di applicazioni
- Pizze congelate, pasta fresca, pasticceria, gastronomia, gelateria, dessert, pane, eccetera.
Un'apparecchiatura, varie funzioni
- Abbattimento rapido a +3 °C che inibisce la proliferazione batterica e impedisce che l'alimento si disidrati a causa dell'evaporazione, conservandone così le qualità originali per un periodo di cinque - sette giorni.
- Surgelazione a -18 °C al centro in meno di quattro ore che evita la formazione di microcristalli, condizione essenziale affinché, al momento dell'utilizzo, l'alimento scongelato abbia la consistenza e la qualità originarie.
- Conservazione automatica alla temperatura di mantenimento programmata al termine di ogni funzione.
Struttura robusta, igienica e sicura
- Costruito in acciaio inox con protezione catodica igienica e facile da pulire
- Isolamento con schiuma di poliuretano espanso a base d'acqua senza CFC e HCFC
- Compressori ad elevata potenza per un raffreddamento rapido
- Flusso d'aria indiretto
- Motore integrato
- Fluido refrigerante R290 a basso contenuto di GWP.
- Evaporatori trattati con cataforesi per ridurre odori e muffa, favorendo rendimento e durabilità nel tempo.
Pannello di controllo avanzato
- Cicli di temperatura, tempo o sonda al cuore.
- Funzione HARD per refrigerazione rapida, SOFT per surgelazione.
- Memorizzazione dei dati al termine del ciclo.
- Sbrinamento manuale ad aria.
- Possibilità di personalizzare e memorizzare cicli e regolazioni.
- Funzioni HACCP per la memorizzazione degli allarmi.
- Connettività Wi-Fi per il massimo controllo del processo tramite l'app gratuita EVConnect.
Cicli speciali.
- Preraffreddamento.
- Sanitizzazione del pesce crudo.
- Indurimento del gelato.
- Altri cicli opzionali: scongelamento, sterilizzazione dell'interno, raffreddamento con sonda al cuore.
Attrezzatura
Incluso
- Sonda al cuore.
- Connettività Wi-Fi.
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Confronto
 |  |  |  |  | |  |  | | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| AT-3 2/3 | AT-3 1/1 PW | AT-5 1/1 PW | AT-7 1/1 PW | AT-10 1/1 PW | AT-14 1/1 PW | AT-20 (COMPATIBLE) | AT-20 W | AT-20 MD W | |
| Caratteristiche | |||||||||
| Capacità recipienti GN 2/3 | 3 | - | - | ||||||
| Capacità recipienti GN 1/1 | - | 3 | 5 | 7 | 10 | 14 | - | ||
| Capacità recipienti GN 2/1 | - | - | - | ||||||
| Distanza tra vassoi | 70 mm | 70 mm | 70 mm | 70 mm | 70 mm | 65 mm | 70 mm | 70 mm | |
| Carrello gn 1/1 | - | - | 1 | 1 | 1 | ||||
| Carrello gn 2/1 | - | - | - | 1 | 1 | ||||
| Carrello EN 600 x 400 | - | - | - | ||||||
| Carrello EN 600 x 800 | - | - | - | ||||||
| Sonda al cuore | sì | sì | |||||||
| Capacità raffreddamento | |||||||||
| Capacità di raffreddamento in +3ºC | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' |
| Capacità di raffreddamento - rendimento | 7 kg | 8 kg | 20 kg | 26 kg | 40 kg | 40 kg | 75 kg | 100 kg | 100 kg |
| Capacità di ultracongelamento in -18ºC | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' |
| Capacità di ultracongelamento - rendimento | 4.9 kg | 6 kg | 14 kg | 18 kg | 28 kg | 28 kg | 45 kg | 70 kg | 70 kg |
| Consumo | 700 W | 500 W | 1000 W | 1200 W | 2200 W | 2200 W | 3800 W | 6000 W | 6000 W |
| Dimensioni esterne | |||||||||
| Larghezza | 600 mm | 600 mm | 820 mm | 820 mm | 820 mm | 820 mm | 945 mm | 890 mm | 890 mm |
| Profondità | 605 mm | 864 mm | 738 mm | 738 mm | 799 mm | 799 mm | 1116 mm | 1333 mm | 1333 mm |
| Altezza | 400 mm | 460 mm | 909 mm | 1142 mm | 1709 mm | 1709 mm | 2445 mm | 2450 mm | 2250 mm |
| Peso netto | 42 kg | 55 kg | 90 kg | 140 kg | 190 kg | 190 kg | 360 kg | 450 kg | 558 kg |