Notizie Sammic | Sous-Vide

Corso gratuito in 10 video con documentazione inclusa. Una formazione che unisce esperienza, tecnica e applicazione pratica, frutto di anni di ricerca.

Il modello 540 è dotato di una pompa più potente rispetto al 520, che riduce i tempi di ciclo e aumenta la produttività. E molto di più.

Video che mostra il processo di rigenerazione di un pezzo di agnello cotto in precedenza a temperatura controllata

Il vuoto per tappe consente che prodotti come il prosciutto e il formaggio conservino la maggiore quantità possibile delle proprietà organolettiche.

È stato inserito un sistema di rilevazione del punto di evaporazione dei liquidi che consente di ottenere il tempo ottimale di sottovuoto per il confezionamento

Sammic stanno presentando i loro prodotti a due fiere internazionali, dal 21 fino al 25 gennaio.

La principale novità nelle nuove linee di confezionatrici sottovuoto Sammic è che la gamma base è dotata di un sensore di alta precisione.

Per la prima volta in Hostelco, tutta la linea di SmartVide sarà a disposizione di quanti visiteranno il nostro stand

È da poco terminata la nuova edizione di San Sebastian Gastronomika. Quest’anno la nostra partecipazione a questo congresso si è svolta su due livelli.

Il 7 luglio abbiamo visitato un gruppo di 19 professionisti che stanno facendo il corso di specializzazione in tecniche culinarie Vanguard in BCC.

Come dare da mangiare a 130 persone con 2 Chef e 2 cuocitori sous-vide grazie alla rigenerazione.

Tutto questo è possibile con il SmartVide 8 Plus, grazie alla connettività Bluetooth.