CombiSteam HX, il forno che trasforma la tua cucina

Noi di Sammic ampliamo il nostro catalogo di soluzioni per le cucine professionali con una nuova proposta: i forni CombiSteam HX. Una gamma versatile e ben accessoriata, progettata per adattarsi a diversi ambienti di lavoro, dai piccoli spazi come i food truck fino alle cucine ad alta produzione come mense scolastiche o servizi ospedalieri.

I forni CombiSteam permettono di cuocere a convezione, a vapore o in modalità mista, offrendo un controllo preciso su tempo, temperatura, umidità e ventilazione. Puoi lavorare con tempo fisso o con sonda al cuore, a seconda delle esigenze di ogni preparazione. Grazie al touch screen da 10” e a un’interfaccia intuitiva disponibile in diverse lingue, puoi configurare cotture manuali, programmate o automatiche con estrema semplicità.

Ogni programma può includere fino a 10 fasi e memorizzare fino a 999 ricette personalizzate, che puoi salvare con immagine di copertina grazie alla funzione Click & Share. Il sistema include un ricettario preinstallato, CSRecipes, e lo strumento MyCookBook, con cui puoi organizzare le tue ricette in cartelle.

Con CombiSteam puoi arrostire, gratinare, dorare, disidratare, fermentare e cuocere a vapore con la massima semplicità e precisione. Inoltre, integra cicli speciali come Delta T, Time’s Up, Cook & Go, raffreddamento rapido o mantenimento automatico, che ampliano le tue possibilità operative e facilitano la standardizzazione.

Tutto questo in un forno robusto, con generazione istantanea di vapore (CS Steam), sistema di evacuazione forzata dell’umidità (FCS), autopulizia CSClean, connettività WiFi e un design pensato per una manutenzione rapida e semplice.