Notizie
Biscotti di Natale: una ricetta dolce per le feste
Il team di Fleischmann's Cooking Group ha preparato questa ricetta di biscottini natalizi. Croccanti, decorati con glassa e perfetti per le feste, questa proposta è ottimizzata per cucine industriali, permettendoti di offrire un prodotto di alta qualità e presentazione impeccabile che conquisterà i tuoi clienti durante queste celebrazioni.
Scopri di seguito come preparare questi biscottini e sorprendere in queste feste.
Ingredienti:
Impasto
- 250 g di farina
- 125 g di burro a temperatura ambiente
- 125 g di zucchero a velo
- 1 uovo
- 20 g di scorza di limone grattugiata
Glassa:
- 22 g di albume
- 160 g di zucchero a velo
Preparazione:
Prepara l'impasto mescolando il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo nel cutter omogeneizzatore Compact fino a ottenere una consistenza cremosa.
Incorpora l'uovo e la scorza di limone, mescolando fino a integrare completamente.
Aggiungi la farina precedentemente setacciata e mescola fino a formare un impasto morbido e omogeneo. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno un'ora e mezza.
Tira fuori l'impasto dal frigorifero, lascialo temperare e, con un matterello, stendilo su una superficie leggermente infarinata fino a raggiungere uno spessore di mezzo centimetro.
Usa formine natalizie per tagliare i biscotti e sistemali su una teglia rivestita con carta da forno. Metti i biscotti in frigorifero per 20 minuti.
Cuoci in forno a 170 °C per 9 minuti. Togli e lascia raffreddare completamente.
Per la glassa:
Monta l'albume con lo zucchero a velo in una ciotola fino a ottenere un composto bianco e cremoso. Lascia raffreddare per 30 minuti prima di usarlo.
Decora i biscotti con la glassa e lasciala solidificare prima di servire.
Note dello chef:
L’utilizzo del cutter omogeneizzatore Compact garantisce una miscela omogenea e rapida, semplificando la preparazione dell’impasto.
