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Ricetta: Parmigiana di melanzane
Ti piacerebbe imparare a preparare una deliziosa parmigiana di melanzane secondo la tradizione italiana?
In questa ricetta elaborata dal team di Enrique Fleischmann, ti mostriamo come ottenere il massimo dai nostri apparecchi Sammic per realizzare un piatto ricco di sapore, perfetto sia per professionisti che per appassionati di cucina. Non perderti questa guida passo dopo passo, semplice ed efficace!
Ingredienti:
- 600 g di melanzane
- 400 g di salsa di pomodoro
- 250 g di parmigiano
- 700 g di mozzarella
- 70 g di basilico
Preparazione:
1. Affetta le melanzane con il tagliaverdure CA-2V utilizzando il disco FCS-5.
2. Griglia le fette di melanzane in padella fino a doratura leggera e mettile da parte.
3. Affetta la mozzarella e grattugia il parmigiano con il tagliaverdure usando il disco SHS-2.
4. Componi la parmigiana in una teglia da forno resistente alternando gli strati nel seguente ordine: melanzane, salsa di pomodoro, mozzarella e basilico.
5. Ripeti il processo formando da 4 a 5 strati.
6. Completa con uno strato generoso di parmigiano grattugiato.
7. Inforna a 180 °C finché la superficie risulta dorata e leggermente gratinata.
