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Ricetta delle polpette al sugo
Queste polpette al sugo, ideate da Fleischmann's Cooking Group, sono una proposta classica pensata per ottenere un impasto omogeneo, succoso e facile da lavorare.
In questa ricetta imparerai a preparare l'impasto delle polpette con il cutter-omogeneizzatore, formare porzioni uniformi e friggerle prima di servirle accompagnate dal sugo.
Ingredienti:
- 500 g di carne di manzo
- 250 g di carne di maiale
- 40 g di aglio sbucciato
- 60 g di prezzemolo fresco
- 15 g di pepe bianco
- 12 g di sale
- 50 g di uovo
- 3 g di noce moscata
- 120 g di farina
- 100 g di cipollotto tritato
- 80 g di pane del giorno prima
- 100 g di latte
- 700 g di sugo
Preparazione:
1. Metti in ammollo il pane del giorno prima nei 100 g di latte.
2. Inserisci nel recipiente del cutter-omogeneizzatore la carne di manzo, la carne di maiale, l'aglio, il prezzemolo, il pepe bianco, il sale, la noce moscata e il cipollotto. Lavora per 1 minuto a velocità 9 fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
3. Aggiungi l'uovo, la farina e il pane precedentemente ammollato nel latte. Lavora nuovamente per 1 minuto a velocità 9 fino a ottenere la consistenza desiderata per le polpette.
4. Dividi l'impasto in porzioni da 50 g.
5. Friggi le polpette fino a quando saranno ben cotte e dorate all'esterno.
6. Servi le polpette calde accompagnate dal sugo.
