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Tre salse per accompagnare le tue patatine fritte
Dopo averti mostrato come preparare le nostre patatine fritte in tre modi diversi, ora il team di Fleischmann's Cooking Group ti propone tre salse dai profili molto diversi per accompagnarle: una maionese all’erba cipollina cremosa e aromatica, una salsa tartara con sottaceti e una salsa brava leggermente piccante.
Tre preparazioni semplici in cui utilizziamo il frullatore ad immersione XM per ottenere la consistenza ideale per ogni salsa.
Maionese all’erba cipollina
Ingredienti
- 55 g di uovo
- 2 g di sale
- 10 g di aceto di mele
- 100 g di olio d’oliva delicato
- 100 g di olio all’erba cipollina
Preparazione
1. Metti l’uovo in una caraffa. Aggiungi l’aceto di mele e il sale.
2. Mescola con il frullatore ad immersione XM a velocità moderata.
3. Incorpora poco alla volta l’olio d’oliva delicato e l’olio all’erba cipollina a filo, continuando a lavorare con il frullatore ad immersione XM.
4. Continua fino a ottenere una maionese omogenea e ben emulsionata.
5. Tieni da parte fino al momento di servire.
Sfrutta la velocità variabile del frullatore ad immersione XM per controllare l’emulsione e ottenere la consistenza ideale della maionese.
Salsa tartara
Ingredienti
- 50 g di scalogno
- 12 g di senape di Digione
- 55 g di uovo sodo
- 200 g di maionese
- 25 g di cetriolini sottaceto
- 30 g di capperi
- 15 g di prezzemolo
Preparazione
1. Metti lo scalogno, la senape di Digione, l’uovo sodo, la maionese, i cetriolini, i capperi e il prezzemolo in una caraffa.
2. Frulla tutti gli ingredienti con il frullatore ad immersione XM fino a ottenere una consistenza omogenea.
3. Tieni da parte fino al momento di servire.
Salsa brava
Ingredienti
- 320 g di pomodoro pelato
- 110 g di cipolla sbucciata
- 10 g di peperoncino de árbol reidratato
- 6 g di paprika dolce
- 250 g di brodo di pollo
- 12 g di aceto di vino
- 7 g di zucchero
- 40 g di olio d’oliva
- 15 g di sale
- 8 g di pepe nero
Preparazione
1. Scalda l’olio d’oliva in una casseruola. Fai soffriggere la cipolla fino a quando diventa morbida.
2. Aggiungi l’aceto di vino e il pomodoro pelato.
3. Unisci il peperoncino de árbol, la paprika dolce, il brodo di pollo, lo zucchero, il sale e il pepe nero. Cuoci tutti gli ingredienti insieme per 30 minuti.
4. Assaggia la salsa e aggiusta il sapore, se necessario.
5. Trasferisci la preparazione in una caraffa. Frulla con il frullatore ad immersione XM fino a ottenere una consistenza fine, morbida e vellutata.
6. Tieni da parte fino al momento di servire.
La lama Y-BLADE in acciaio temprato aiuta a ottenere una salsa brava fine e vellutata.
Tre salse, diverse combinazioni
La maionese all’erba cipollina, la salsa tartara e la salsa brava sono tre proposte per accompagnare le patatine fritte di questa ricetta. Prova ad abbinarle ai tre tagli —a bastoncino, a rondelle e a fiammifero— e scopri qual è la tua combinazione preferita.
