L'affettatrice verticale CCE, appositamente ideata per tagliare la carne, è interamente fabbricata in alluminio lucidato e protetta dall'ossidazione anodica. È dotata di una lama concava in cromo duro e acciaino di precisione. La selezione dello spessore del taglio è facile e precisa. 

Le affettatrici CCE sono dotate di motore ventilato di grande potenza e il carrello slitta mediante cuscinetti.

Sono molto sicure poiché dotate di dispositivi di sicurezza quali anello, blocco del carrello ed estrattore della lama. I componenti a contatto con gli alimenti sono completamente smontabili per agevolarne la pulizia.